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2017年9月5日 星期二

家常芝麻燒餅加蛋


家常芝麻燒餅加蛋


早餐及中午的點心，最常吃的就是傳統古早味手工芝麻燒餅加蛋。

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黑芝麻沾醬 - 豆泥餅的延伸



黑芝麻沾醬 - 豆泥餅的外一章
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2016年8月18日 星期四

熱拌麵 ( 純素食 )


熱拌麵 (  純素食 )

家裡有人不吃冷餐，只好把涼麵變化一下，做成熱拌麵，廢物利用，下麵條的水，正好也可以物盡其用。

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2016年4月29日 星期五

黃金泡菜麵


黃金泡菜麵

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2015年11月13日 星期五

Hummus - 哈瑪斯醬


Hummus - 哈瑪斯醬 （豆泥醬）

非常傳統，非常普及的一種中亞及北非的醬汁，跟台灣的海山醬、日本的美乃滋一樣，每家都有自己的配方。

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Falafel


Falafel - 豆泥餅

這個食物在中亞及非洲，是非常受歡迎的一種國民美食。傳統的吃法，以 Pita 麵包或烤過的麵皮，放上生菜、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、甜酸黃瓜、三 - 四個小豆泥餅，淋上哈瑪斯醬 （Hummus ），捲起來吃。

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2015年10月23日 星期五

純素小吃 - 素糖醋小魚乾


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純素小吃 - 素麻辣小魚乾


純素小吃 - 素麻辣小魚乾

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2015年10月21日 星期三

黃豆杏仁胡麻熱飲


黃豆杏仁胡麻熱飲

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小米麥片枸杞粥


小米麥片枸杞粥

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甜辣醬


甜辣醬


很傳統的一個醬料，很多人喜歡，甜甜、鹹鹹、酸酸、辣辣，沾任何東西，都很順口。

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黃金脆瓜


黃金脆瓜

剛做了黃金泡菜，多了一些醬料，用小黃瓜做了這道黃金脆瓜，簡單快速又好吃。

黃金醬的部分，用日本小南瓜，去籽、去囊、去皮，用蒸籠蒸熟，放涼之後，加入鳳梨、鳳梨汁、蘋果、麥芽糖，用果汁機（或調理機）打成濃稠細泥，就成這個萬用的素黃金醬。

小黃瓜洗淨，去除兩頭，用刀身拍裂，切小段，用適量海鹽拌和，靜置20 分鐘出水。

將瀝去鹽水的小黃瓜，加入黃金醬拌勻，放入冰箱 4 小時，美味可口的黃金脆瓜就做好了。




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美乃滋變奏曲


美乃滋變奏曲

美乃滋就是一般所謂的蛋黃醬，各種調製的方法很多，主要的材料只有兩種，一是油，另一種是乳化劑。

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甜脆瓜


甜脆瓜

泡菜，一直都是家人的最愛，自己動手做泡菜，雖然等待的時間較長，吃下肚的，是滿滿的安心與欣慰。每次都會多做一些，跟朋友分享。

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葫蘆巴芽菜 ( Fenugreek Sprout )



葫蘆巴芽菜 ( Fenugreek Sprout )

一直都很喜歡葫蘆巴籽的味道，以前都會用冷水浸泡，做成冷茶，顏色微黃，味道略有些苦味，很像楓糖漿的香味，很好喝。

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涼拌酸菜牛蒡絲


涼拌酸菜牛蒡絲
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素食黃金泡菜

素食黃金泡菜

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壽司


素壽司

今天煮白飯的時候，多煮了一些，趁熱，拌些米醋、糖、黑白芝麻，煎了幾張蛋皮，正好前兩天賣了涼拌韓式海帶，湊合著做些素壽司，用海苔片包在外面，包上一片紫蘇葉，別有一番風味。

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小米地瓜粥


小米地瓜粥

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黃金泡菜(辣)(純素食)



黃金泡菜(辣)(純素食) -

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