UTE - 麥盼的家: 醃漬

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2016年4月29日星期五

2015年12月2日星期三

2015年10月21日星期三

醃漬 - 臘八蒜

醃漬 - 臘八蒜

從去年入秋之後，氣候變得不穩定，南加州的天氣跟往昔不同，該冷的時候不冷，全家人輪著感冒。想到臘八蒜的功效，年初時，泡了幾罐臘八蒜，用不同的醋，變綠的時間不同，風味卻是一樣。

黃金脆瓜

剛做了黃金泡菜，多了一些醬料，用小黃瓜做了這道黃金脆瓜，簡單快速又好吃。

黃金醬的部分，用日本小南瓜，去籽、去囊、去皮，用蒸籠蒸熟，放涼之後，加入鳳梨、鳳梨汁、蘋果、麥芽糖，用果汁機（或調理機）打成濃稠細泥，就成這個萬用的素黃金醬。

小黃瓜洗淨，去除兩頭，用刀身拍裂，切小段，用適量海鹽拌和，靜置20 分鐘出水。

將瀝去鹽水的小黃瓜，加入黃金醬拌勻，放入冰箱 4 小時，美味可口的黃金脆瓜就做好了。