醃漬 - 臘八蒜 - 三種醋

醃漬 - 臘八蒜 - 三種醋

紫皮大蒜 + 工研米醋

照片是在製作後第三天拍的，實際上，隔日（24小時）已經出現些微的藍綠色。

下面是第七天的照片

通體翠綠，醋也變成漂亮的翠綠色，非常濃郁的蒜味，微甜的口感。臘八蒜做好了，蒜的口感除了原本蒜的脆度還在，蒜味變的沒有那麼辣，還帶有微甜的口感。泡過的醋，用來做小黃瓜及蘿蔔泡菜，非常好吃。


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紫皮大蒜 + 紅酒醋


照片是在製作後第三天拍的，實際上，隔日（24小時）已經出現些微的藍綠色。

下面是第七天的照片

通體翠綠，醋也變成漂亮的翠綠色，非常濃郁的蒜味，微甜的口感。臘八蒜做好了，蒜的口感除了原本蒜的脆度還在，蒜味變的沒有那麼辣，還帶有微甜的口感。泡過的醋，用來做小黃瓜及蘿蔔泡菜，非常好吃。



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紫皮大蒜 + Balsamic Vinegar

照片是在製作後第二天拍的，已經出現些微的藍綠色。

下面是第七天的照片

通體翠綠，醋帶有非常濃郁的蒜味，微甜的口感。臘八蒜做好了，蒜的口感除了原本蒜的脆度還在，蒜味變的沒有那麼辣，還帶有微甜的口感。泡過的醋，用來做小黃瓜及蘿蔔泡菜，非常好吃。用這個醋，加上初搾橄欖油，用來做為意大利麵包或法國麵包的沾醬，風味尤佳。