黃金脆瓜

黃金脆瓜

剛做了黃金泡菜，多了一些醬料，用小黃瓜做了這道黃金脆瓜，簡單快速又好吃。

黃金醬的部分，用日本小南瓜，去籽、去囊、去皮，用蒸籠蒸熟，放涼之後，加入鳳梨、鳳梨汁、蘋果、麥芽糖，用果汁機（或調理機）打成濃稠細泥，就成這個萬用的素黃金醬。

小黃瓜洗淨，去除兩頭，用刀身拍裂，切小段，用適量海鹽拌和，靜置20 分鐘出水。

將瀝去鹽水的小黃瓜，加入黃金醬拌勻，放入冰箱 4 小時，美味可口的黃金脆瓜就做好了。