葫蘆巴芽菜 ( Fenugreek Sprout ) - 續篇

葫蘆巴芽菜 ( Fenugreek Sprout ) - 續篇

葫蘆巴的味道有一絲淡淡清香，微苦，葫蘆巴芽菜已經變成家人的最愛，早上包在雜糧煎餅裡，或夾在三明治裡，或跟其他蔬果、酵素，打成精力湯，午、晚餐加在麵條、湯、飯裡，清爽、可口，一天正好吃完一天孵出來豆芽量，每天都有最新鮮的豆芽吃。




孵豆芽用的容器 -

因為家人喜歡吃義大利麵，家裡有些義大利麵醬的空瓶，把瓶蓋的鐵片拆掉，換成十字繡網片（剪成大小剛好的圓形），也是一種資源回收，不需花錢，就做了好幾個孵芽瓶，一天做一瓶，三天就可以完成一次孵豆芽的流程，非常方便。

家裡也有一個阿華田的空瓶，因為容量比較大，所幸，把塑膠蓋的中間切下來，剪了一個圓形的十字繡網，做了一個大一點的孵芽瓶。

為了要孵綠豆芽，用韓國泡麵的塑膠碗，三個一組，底下的一個不用任何改造，當作接水（滴水）碗，中間的一個做孵芽碗，在碗底打一些小洞，方便澆水後排水之用，上面的一個做為蓋子，因為要保持孵芽碗的潮濕，所以將碗的上面約五分之一剪去，倒扣在孵芽碗上面。做一組，約需五分鐘的時間，大小剛好又方便，又環保。

孵綠豆芽的時候，每次都孵兩組，每組秤 35 - 40 克的有機綠豆，先洗淨灰塵及小石頭，清洗四次，在底碗（滴水碗）裡用清水泡綠豆 12 個小時，之後，把已經露出小芽的綠豆，倒入孵芽碗，用少量的清水幫綠豆輕輕的洗澡，等水分完全排乾，倒掉底碗的水，將孵芽碗放入底碗中，蓋上蓋子，用毛巾蓋住。每天 2 - 3 次，用噴水瓶噴水濕潤，或幫豆芽洗澡，倒掉滴水碗中的水分。3 - 4 天後，芽菜就可以吃了，也可以多等兩天，芽菜會長到頂起上蓋，再收成也可以。

也可以用孵芽碗來孵紅豆芽及黑豆芽（白仁黑豆，不是青仁黑豆），外面買不到喔！

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雜糧煎餅包豆芽

我家是用押麥、玉米麵 （ Corn Meal ）、小米粉（ Millet Meal ）、全麥麵粉、粘米粉、高筋麵粉，調成比較稀的麵漿，用平底鍋攤成薄片雜糧煎餅。

有時也會在麵漿裡，加一些亞麻粉（ Flax Seeds Meal  ），增加一些營養及纖維。