簡易千島醬

簡易千島醬

簡單到您都會做的千島醬（ Thousand Island Sauce ），在此跟您分享。



前幾天，忙著磨麵包抹醬及做香蔥燒餅的當下，女兒說想要吃千島醬拌鮪魚沙拉。趕緊從冰箱拿出 4 顆雞蛋，後院的樹上摘下 2 顆綠色的萊姆（ Lime ），拿出食物處理機 （ Food Processor - 7 Cup ）。

還沒等雞蛋回溫，就去了殼，丟到處理機裡，蓋上蓋子，打 30 秒。開蓋，把洗乾淨擦乾的萊姆，用刨皮器（ Grater ）把兩顆萊姆的綠皮刨成細絲，直接放在處理機中，順手直接把萊姆汁，擠到處理機裡，抓了一小撮的海鹽跟半杯的白糖，蓋上蓋子，打開進料口，開動機器，從進料口一面倒入橄欖油，一面聽聲音。約倒了 2 - 3 杯左右的油，機器聲音變小聲了（ 約 3 分鐘 ），關掉處理機，美味可口的美乃滋，就完成了。如果喜歡吃台灣古早味的美而美的美乃滋，多放一些糖，多放 1 顆蛋黃。

接著，從冰箱拿出 1 瓶蕃茄醬（ Ketchup ），整瓶倒入美乃滋中，拿出黃瓜碎（ Sweet Relish ），放了約 8 大匙（忙得忘了先瀝乾，成品比較稀），蓋上蓋子，打約 30 秒。

大功告成，千島醬就做好了，之後裝了好幾瓶放冰箱。

您想試試嗎？？ 前後不用 10 分鐘的時間，簡易又美味的兩種醬料，滿足您的味蕾，又能減少吃下肚的防腐劑。