素米粉湯

素米粉湯


前兩天朋友送了兩條長絲瓜，本來想要煮絲瓜麵線，正好買了許多磨菇及杏鮑菇，所幸先做素米粉湯，明天再做絲瓜麵線。



冰箱裡找到了冬瓜及佛手瓜，也就一起煮了。


材料 -

長絲瓜一條、冬瓜一片、佛手瓜一個、紅蘿蔔一根、磨菇6粒、杏鮑菇2個、銀絲米粉一包、菠菜2把、薑一塊、海鹽少許


做法 -

1.  把所有的瓜去皮、洗淨，切厚片。

2.  菇類洗淨切厚片。

3.  菠菜洗淨，切4段。

4.  薑切細絲。

5.  鍋中燒半鍋水，加少許海鹽，放入薑絲。

6.  水開後將 1 料放入，待水開後，續煮5分鐘。

7.  放入 2 料，水開後，續煮5分鐘。

8.  放入銀絲米粉，攪拌，待水滾後，加冷水至八分滿，加入少許海鹽。

9.  水滾後，加入菠菜段，充分拌勻，調味，水滾後，關火，不加蓋，悶5分鐘。

全家人比較喜歡清淡的食物，簡單又天然、新鮮的食材，簡單的生薑、海鹽調味，配上波斯黃瓜醃的泡菜，一家人和樂飽餐一頓。