素咖哩飯

素咖哩飯

昨天做咖哩酥的時候，多做了一些素咖哩內餡，準備這兩天來做素咖哩飯。

今天太太做了雜糧飯（洋薏仁加上小麥，洗淨，泡水6個小時，用電子鍋煮好，悶45分鐘），我就動手做了一鍋咖哩醬，拌飯當作一家人的晚餐。


咖哩醬的材料 -

素咖哩內餡一盒（約兩杯 2 Cup ），白洋蔥二個切塊，墨西哥青椒（Anaheim Chili）大的一個去籽切小塊，磨菇（Mushroom）六個切片。


咖哩醬的做法 -

1.  鍋子燒熱，加入適量油（我家用玄米油），爆香洋蔥塊。

2.  洋蔥炒到透明，加入素咖哩內餡，拌開炒鬆。

3.  加水，蓋上鍋蓋，燒滾。

4.  放入磨菇片及青椒粒，炒熟，起鍋。

素咖哩醬

雜糧飯

咖哩飯