蟲草花飯

蟲草花飯

蟲草花不是花，是一種真菌，跟香菇、磨菇等食用菇類相似，只是菌種和生長環境不同。除了含有豐富的蛋白質及 18 種氨基酸，更含有 17 種人體所需的微量元素， 12 種維生素，A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。



一般除了熬湯、燉補、炒菜、涼拌之外，我們還把它加在米裡一起煮，煮出來的米飯，略微帶著金黃色，也有一股不一樣的清香味。


材料 -

白米（亦可用五穀米）3 杯，水 3 杯半，蟲草菇一小把（多寡隨意）


做法 -

1.  米洗淨，蟲草菇洗淨。

2.  米跟蟲草菇放入電子鍋內鍋，放入 3 杯半清水，浸泡 1 小時。

3.  加入 1 大匙油（切勿加特級橄欖油）。設定白飯。


電子鍋的設定，一般都有預浸、煮飯、悶飯的時間在內，所以煮好後，不需要再悶，立即可食。如果用其他的電鍋，煮好後，要再悶 10 分鐘，米飯會更 Q。