自製可爾必斯 - 奶克非爾的實用版之一

自製可爾必斯

奶克非爾的實用範例




來自台灣的四、五、六、七年級生，一定都會忘不了那酸酸甜甜的白色飲料，夏天裡，放些冰塊在杯子裡，加一些可爾必斯，用 4 - 7 倍的水稀釋，喝上一口，暑氣全消。

實際上，可爾必斯及養樂多，這兩種大家熟知的乳酸飲料，主要都是優格（酸奶）的衍生飲品，酸酸甜甜的背後，糊里糊塗的就把大量的糖及鹽，喝下肚。

在此，特別跟您分享自製的富含益生菌、氨基酸及維生素的可爾必斯飲料，守護您家人的健康。

首先，準備簡易糖漿（ Simple Syrup ）。做法簡單，用一份的糖，加上一份的水，煮開，冷卻，就好了。這種糖漿，可以用在烘焙點心蛋糕上，也可以用來調酒，或其他需要用到糖漿的食譜配方。糖的選擇，您可以選擇冰糖、有機蔗糖、白糖、麥芽糖、水貽（水麥芽）、椰子糖、棕櫚糖，您喜歡就好，但是有些糖做出來的糖漿，會有些顏色。我是用 650 克的過濾水，加上 150 克的龍舌蘭糖漿，在室溫下混成簡易糖漿水（比糖漿還稀一點）。

接下來，製作乳酸飲料。我是用 Powerade 的瓶子直接做。先放入 650 克的過濾水，或任何飲用水，加入 150 克的糖漿（甜度可以自行增減），再加入 150 克的奶克非爾（沒有的話，可用原味優格代替，濃度可以自行調整），最後加入 60 克的檸檬汁，蓋上蓋子，搖一搖，放入冰箱冰二小時，即成。飲用時，可以不用稀釋。我家種了一些香料，我們多半是用檸檬薄荷，做為香氣的調和。

這種做法，都是在常溫下進行，不會因為高溫，破壞乳酸菌、益生菌、氨基酸及各種維生素。同時，由您控制、調節家人對糖份的攝取。在無法避免的情況下，選擇對身體負擔較小的糖類。

希望您會喜歡。