工作坊點滴 20151029

今天早上，剛忙完黑芝麻的準備工作，炒好的黑芝麻，要放涼之後，才能磨醬，下午就能做黑芝麻醬了。

待會就要再做一批咖哩餡，明天要做一百多個咖哩角。

星期六的廟會，要準備 300 個酥餅，趕在出爐的 24 小時送達，也可以保證產品的新鮮度。最佳賞味期是三天，因為沒有任何添加劑，比較擔心咖哩酥，鹹的餡，包裝及運送過程的溫度，一旦不注意，比較容易發酸變質。除了咖哩角，打算再做芝麻桂冠酥及紅豆酥。週五下午開始做，預計半夜兩、三點可以完工，四個小時冷卻，下午正好可以送出。週五早上抽空去送個麵包跟芝麻醬，提早吃個中飯，回來就可以做了。

週六下午，除了送廟會用的酥餅，還要去送其他的麵包跟酥餅。晚上做完星期天的產品，可以補個眠。稍微忙一下，挺好的。